Weizen aus eigenem Anbau

Ulmer Weizen

Wir sind echt regional!

Rohstoffe aus der Region sind für uns sehr wichtig,
daher hatten wir folgende Idee:

Wir haben dieses Jahr das erste mal unser Ulmer-Korn geerntet. Zusammen mit einem regionalem Landwirt haben wir auf drei Feldern in der Nähe von Meckenbeuren angebaut. Im Oktober 2022 war die Aussaat und voller Freude konnten wir dem Weizen beim wachsen zuschauen. Die Ernte ist bereits eingefahren und wir freuen uns im Oktober unser Weizen in unserem Broten zu verarbeiten.

In der Nachbarschaft

Weizen Aussaat

Oktober 2022 haben wir zusammen mit einem regionalem Landwirt auf drei Feldern von Martin Schlachter in Siglishofen, Meckenbeuren unser Weizen angebaut.

Regionaler Weizen

Ulmer Weizen

Von der Aussaat bis zur Ernte immer dabei: Inhaber A. Ulmer und Bäckermeister J. Ehlers.

Ährenbildung

Ulmer Weizen

Unser Weizen hat sich toll entwickelt, die Getreidekörner sind reif für die Ernte. Wir freuen uns auf unser Weizen, denn es ist das wichtigste Naturprodukt für unsere Bäckerei.

Unser Weizen

Ulmer Bäckermeister

Unser Bäckermeister Jochen Ehlers begleitete den Anbau unseres Getreides von Beginn an.
Von der Aussaat über stetige Kontrollen, zum Beispiel der Ährenbildung bis hin zum finalen Dreschen - er war immer dabei.

Ernte

Ulmer Weizen Ernte

Ende Juli 2023 konnte unser Weizen geerntet werden. Wir freuen uns mit Landwirt Robert Christ aus Ravensburg über die diesjährige Ernte mit besonderer Qualität.

Vom Korn zum Mehl

Ulmer Weizen Korn

Vom Feld geht unser geerntetes Weizen weiter zum Mahlen in die Vogtmühle Illertissen, von der wir unsere Mehle bereits beziehen. Auch die Qualität behalten wir dabei im Auge.

Erfolgreiche Ernte

Brotteig, Ulmer Backstube, Ulmer Bäckerei

Als endlich unser Weizenmehl in der Backstube ankam, hat unser Bäckermeister Jochen Ehlers mit viel Leidenschaft an unserem neuen Brot getüftelt.

So schmeckt Heimat!

SchwobeLoib, Schwoben Loib, Schobe Brot

Wir können nun mit Stolz und Handwerkskunst unser ganz besonderes Brot vorstellen - unser "Schwobe Loib". Ein rustikales 750g-Brot mit einer kräftigen Kruste und einer saftig, weichen Krume. Ab jetzt in allen Filialen erhältlich!